水果科普

   水果能不能热着吃?

    正值冬季,天气寒冷,偶尔想吃个苹果、橘子、香蕉等,碰到冰冷的水果,你是不是也和我一样,心中犹豫一番,到底能不能吃呢?吃了会不会生病拉肚子?尤其是女性,寒性体质,经常吃冷的就会容易痛经。其实,很多水果热着吃也不影响它的营养价值,而且口感也别有风味。下面介绍一下集中常见的水果热吃法。
    苹果、梨和枇杷这三种水果适合煮着吃,可以煮成粥,例如苹果可以做山楂大枣苹果粥,健脾养胃;梨可以做冰糖雪梨粥,止咳养肺,等等。苹果加热以后苹果中的多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加,而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。
橘子、橙子这两种水果可以蒸着吃。橘子橙子富含维C,加热后容易变酸,可以和苹果、桃、梨等一起吃,酸酸甜甜也很好吃。
    猕猴桃可以温热后吃。猕猴桃比橙子含有更多的维生素C,如果煮着或者蒸着很容易造成维生素C被破坏。所以吃猕猴桃的时候,建议将猕猴桃放到不超过50℃的温水里,或去皮切成片后用温水热一下即可。
    菠萝可以炒着吃,菠萝很适合做成热菜吃,比如常见的菠萝咕噜肉等。菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质,有的人对这种蛋白酶过敏,这些物质进入体内后还会分解蛋白质,破坏口腔黏膜、胃黏膜等。但经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性,更加适合食用。菠萝也可以用温盐水泡着吃,可以使菠萝变热,同时盐也可以分解菠萝的粗纤维,使菠萝口感更好。
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